Η Χριστίνα-Μυρτώ Σταθάκη έχει σπουδάσει δημοσιογραφία στο Antenna Media Lab, Computer Graphics Animation στον ΑΚΤΟ με μεταπτυχιακό σε Silicon Graphics, καθώς και εκπαιδεύτρια Υποψηφίων Οδηγών στο ΙΙΕΚ Άλφα.
Το 1994 ασχολήθηκε με το καρτ και το 1996 τερμάτισε 4η στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα. Την ίδια χρονιά κέρδισε τον Ελληνικό τελικό του Πανευρωπαϊκού διαγωνισμού «European Young Driver of the Year».
Συμμετέχει σε αγώνες αυτοκινήτου κάθε είδους από το 1996 (πρωταθλήματα ράλλυ, αναβάσεων, ταχύτητας και σπριντ) ως επίσημη οδηγός της ελληνικής αντιπροσωπείας, οδηγώντας Fiat Cinquecento, Toyota Starlet, Toyota Yaris, Toyota Corolla, Peugeot 206 και Mitsubishi Lancer EVO IX.
Το 2005 ανακηρύχθηκε η μοναδική Ελληνίδα οδηγός που κατάφερε να τερματίσει δύο φορές στο Ράλλυ Ακρόπολις, τον πιο σκληρό αγώνα του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος, στα 52 χρόνια ιστορίας του.
Μάλιστα, το 2007, μετά και την 8η συμμετοχή της στον ίδιο αγώνα και τους τέσσερις τερματισμούς της κατέκτησε το ρεκόρ συμμετοχών και τερματισμών της διοργάνωσης, το οποίο κατέχει μέχρι και σήμερα. Για τον λόγο αυτό το όνομά της συμπεριλαμβάνεται στο «Βιβλίο των Ελληνικών Ρεκόρ» με αναφορά ως «η πιο έμπειρη γυναίκα οδηγός αγώνων στην Ελλάδα».
Ως δημοσιογράφος η επαγγελματική της δραστηριότητα συγκαταλέγει τη συμμετοχή της σε εκπομπές όπως «Στούντιο με θέα» του ΑΝΤ1 και τη συνεργασία της με τις εφημερίδες «Παραπολιτικά», «Απογευματινή» και «Ελεύθερος τύπος», τα περιοδικά «Car & Driver» και «Quattroruote», καθώς και τις ιστοσελίδες motorone.gr και zougla.gr.
Είναι μέλος του παγκόσμιου θεσμού Women’s World Car of the Year (WWCOTY) στον οποίο ανήκουν 65 γυναίκες επαγγελματίες δημοσιογράφοι αυτοκινήτου από 44 χώρες και κάθε χρόνο οδηγούν όλα τα νέα μοντέλα ψηφίζοντας το καλύτερο και του Ελληνικού Συνδέσμου Συντακτών Αυτοκινήτου και Μοτοσυκλέτας. Συνεργάζεται με το Reuters Events στο συντονισμό και την παρουσίαση διεθνών webinars με υψηλόβαθμα στελέχη της παγκόσμιας αυτοκινητοβιομηχανίας.
Από το 1999 έχει συμμετάσχει στη δημιουργία και προσαρμογή προγραμμάτων Κυκλοφοριακής Αγωγής και εκμάθησης της Οδικής Ασφάλειας καθώς και στον σχεδιασμό και την παρουσίαση προγραμμάτων Οδικής Ασφάλειας για φορείς και στο Εθνικό Στρατηγικό Σχέδιο Οδικής Ασφάλειας «Προσέχω».
Ασχολείται με τον εθελοντισμό, έχει συμμετάσχει σε αποστολή της Action Aid στην Κένυα για βοήθεια σε κοινότητα οροθετικών, έχει βοηθήσει στην υλοποίηση ευχών για το «Κάνε μια ευχή» Ελλάδος και από το 2014 συνεισφέρει στο έργο του Συλλόγου «Ελπίδα» για παιδιά με καρκίνο.
Τα τελευταία χρόνια είναι πρόεδρος του StAr», του Ιδρύματος Άρη Σταθάκη για την Οδική Ασφάλεια.